Die Gegend von Toubettoh liegt in einer Höhe von 800m, umgeben von hohen Bergen und durchflutet von klaren Gebirgsbächen. Dieser Garten wird von Ryouichi Uchino kontroliert, ein Teefarmer, der mehrmals mit Preisen beim Hinpyokai, dem japanischen
Teewettbewerb, ausgezeichnet wurde. Der Tee ist, wie ein Abbild seines Kontrolleur, groß und stark. Die erste und einzige Pflückung findet aus klimatischen Gründen erst gegen Ende Mai statt und besteht immer und ausschliesslich aus 1 Blüte und 2-3 Blättern.

Ryoichi Uchino glaubt nicht an Quantität, sondern nur an Qualität. Seine Kennzeichen sind ausschliesslich erste Pflückung, glänzende dunkelgrüne Teeblätter und ein einzigartiges eigenes Aroma.