Blätter aus der ersten Pflückung mit einer Chumushi-Dämpfung (60 Sekunden) werden einem Welkungsprozess von 12 Stunden unterworfen und das Resultat ist eine Anreicherung des Aromas, das in seiner Zartheit uns an schmackhafte Birnen erinnert, begleitet von einem sanften Umami und voller Frische im Geschmack.