Dieser Tee aus Shimane bietet ein intensives "Schattenaroma" und einen reichen Umami-Geschmack. Mit weniger als 0,5% der Teeernte gilt er als seltenes Juwel der japanischen Teekultur.  Die Zubereitung erfordert Geduld, um das volle Aroma bei niedriger Wassertemperatur und langer Ziehzeit zu genießen.